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厦门旅游Xiamen
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最悠闲的海上花园城市,还有中国最美的海岛--鼓浪屿,享受独有的海滨风情与浪漫时光。

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白灼章鱼

白灼章鱼

章鱼有许多种烧法,而白灼章鱼是厦门独有。白灼的做法特点是保持了章鱼的原味,因此材料必须要新鲜。其次,磨章鱼是一道十分重要的工序,需手工揉搓,去除粘液保证口感更爽脆。煮章鱼的火候也很重要,大火沸水煮一分钟后捞起放入冰箱冷藏。吃白灼章鱼,有白章和红章之分,白章口感更好吃,价格也稍贵。
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